Dom Jancy

Nowa restauracja w Kartuzach na Dworcowej.

Dom Jancy to nowe miejsce na kulinarnej mapie Kartuz, które rozpoczyna działalność w sierpniu 2026 roku. Za koncepcję restauracji odpowiada rodzina Janca, znana na Kaszubach z sieci piekarni i cukierni działającej w Kartuzach i okolicznych miejscowościach, a za menu włoski szef kuchni, który łączy kuchnię włoską z polskimi klasykami. Restauracja mieści się w nowo powstałym budynku kompleksu Stary Dworzec w centrum Kartuz, na terenie dawnej bazy PKS, czyli w jednym z bardziej reprezentacyjnych punktów miasta. Również wnętrze restauracji robi wrażenie bardzo eleganckiego.

Co w menu restauracji u Jancy? Kuchnia polska i włoska.

Wśród restauracji na Kaszubach coraz częściej pojawiają się lokale, które łączą klimat regionalnej gościnności z kartą inspirowaną kuchnią włoską. Takim miejscem jest Dom Jancy, powiązany z rozpoznawalną na Kaszubach marką piekarniczo-cukierniczą Janca. Menu restauracji jest obszerne i przemyślane – znajdziemy w nim zarówno klasyczne dania kuchni polskiej, jak kotlet schabowy czy zrazy wołowe, jak i pozycje typowo włoskie, od pizzy po makarony, a do tego bogatą kartę barową z kawami, herbatami, drinkami i winami.

Przystawki, zupy i sałatki.

Kartę otwierają przystawki nawiązujące do klasyki kuchni śródziemnomorskiej i polskiej jednocześnie. Można spróbować marynowanego śledzia holenderskiego podawanego z czerwoną cebulą, jabłkiem i ziemniakiem, delikatnego carpaccio z pomidorów lima, krewetek duszonych w emulsji maślanej z czosnkiem i chilli oraz klasycznej bruschetty. W sekcji zup dostępne są rosół z domowym makaronem, barszcz czerwony z kołdunami własnego wyrobu oraz krem z pomidorów z mozzarellą i pesto bazyliowym – pozycja szczególnie ceniona przez osoby szukające lżejszego, ale sytego posiłku. Karta sałatek obejmuje sałatkę cesar z kurczakiem, sałatkę z kozim serem i orzechami włoskimi oraz sałatkę grecką z fetą i oliwkami.

Pizza w restauracji Dom Jancy.

Pizza zajmuje w menu restauracji wyjątkowe miejsce i podzielona jest na dwie linie: pizzę bianca, czyli na bazie sosu białego lub truflowego, oraz pizzę rosse, przygotowywaną na klasycznym sosie pomidorowym. Wszystkie pizze pieczone są w dużym, trzydziestodwucentymetrowym rozmiarze, co czyni je propozycją odpowiednią do dzielenia się w większym gronie. Wśród pozycji bianca znajdziemy między innymi czteroserowe piccante z salami, wersję z krewetkami i cukinią czy pizzę z gruszką i gorgonzolą, a w linii rosse – od prostej margherity i marinary, przez warianty z szynką parmeńską czy kurczakiem w stylu BBQ, po bogato obładowaną pizzę z owocami morza. Ceny poszczególnych pizz są zróżnicowane w zależności od użytych składników. Najprostsze propozycje należą do tańszych pozycji karty (margherita już za 30zł), a te z owocami morza, trufli czy dojrzewającymi wędlinami plasują się w wyższym przedziale cenowym typowym dla kuchni z premium składnikami.

Dania główne, makarony i burgery.

Miłośnicy tradycyjnej kuchni polskiej znajdą w karcie dań głównych kotlet schabowy z ziemniakami w emulsji maślanej i kapustą z boczkiem oraz zrazy wołowe podawane z kiszonym ogórkiem, buraczkami i purée ziemniaczanym. Obok nich pojawiają się dania bardziej wykwintne: kurczak sous vide smażony na klarowanym maśle, łosoś na risotto borowikowym oraz pstrąg nadziewany szpinakiem w sosie beurre blanc. Sekcja makaronów proponuje między innymi tagliatelle alfredo, penne z łososiem oraz makaron z krewetkami i cukinią, a dla osób preferujących prostsze rozwiązania dostępne są burgery: wołowy oraz z kurczakiem.

Restauracja pomyślała także o najmłodszych gościach, oferując w osobnej sekcji rosół z makaronem, nuggetsy z frytkami oraz naleśniki. Ceny dań głównych mieszczą się w przedziale typowym dla restauracji łączącej kuchnię polską z włoską, przy czym dania rybne i mięsne premium są zwykle nieco droższe niż klasyczne dania kuchni domowej.

Kawy, herbaty i desery u Jancy na Dworcowej.

Karta kawiarniana jest równie rozbudowana jak część obiadowa. Oprócz klasycznego espresso, americano czy cappuccino, w menu znajdziemy latte o smaku słonego karmelu i wanilii, kawę mrożoną, matcha latte oraz espresso affogato z gałką lodów waniliowych. Do wyboru jest też kilka wariantów herbat czarnych i owocowych marki Dilmah oraz orzeźwiająca ice matcha. Na zakończenie posiłku warto sięgnąć po desery – eton mess z bezą i musem truskawkowym lub lodową fantazję z bitą śmietaną i polewą do wyboru. Ceny w tej części karty są przystępne i odpowiadają standardowej ofercie kawiarnianej w regionie.

Drinki i napoje - Dom Jancy.

Bar Dom Jancy oferuje szeroką kartę drinków alkoholowych i ich bezalkoholowych odpowiedników, co jest rozwiązaniem coraz częściej spotykanym w restauracjach na Kaszubach i docenianym przez kierowców czy osoby niepijące alkoholu. Wśród klasyków znajdziemy aperol spritz, hugo, mojito, negroni, old fashioned, whiskey sour, cosmopolitan czy porn star martini, a każdy z nich ma swój odpowiednik zero procent, przygotowywany na bazie syropów smakowych i bezalkoholowego prosecco. Karta win obejmuje wino białe, czerwone oraz prosecco, dostępne zarówno w kieliszku, jak i w butelce, a dla zwolenników mocniejszych trunków przygotowano whisky Jameson i Jack Daniel's oraz wódkę. Wśród napojów bezalkoholowych nie brakuje klasycznych napojów gazowanych, wody, kompotów i soków. Ceny drinków i napojów są zbliżone do standardów obowiązujących w restauracjach z rozbudowaną kartą barową i mogą się zmieniać w zależności od sezonu.

Menu Dom Jancy pokazuje, że jedzenie na Kaszubach nie musi ograniczać się do kuchni regionalnej. Równie dobrze może łączyć polskie klasyki z włoską pizzą, makaronami i rozbudowaną kartą barową. Taka różnorodność sprawia, że restauracja jest wygodnym wyborem zarówno na szybki obiad, jak i na dłuższe spotkanie przy winie czy drinku, a jej karta z pewnością znajdzie stałe miejsce wśród propozycji polecanych osobom szukającym dobrej restauracji na Kaszubach.